こんにちは。finnba管理人のクドウです。

今回は、フィンランドの伝統的な家庭料理「カリヤラシチュー（カリヤラン・パイスティ）」のレシピを紹介します。

finnba管理人ユハのお父さんから教えてもらったレシピです!

カリヤラシチューとは

フィンランドのカリヤラ地方発祥の、お肉（普通牛肉）と野菜を煮込んだ料理。味付けは超シンプルに塩とコショウのみです。

塩以外は、素材本来の味と野菜やお肉から出る出汁を味わう、とても素朴な料理。

フィンランド人にとってカレリアシチューは、日本人にとっての肉じゃがくらいとても親しみのあるもの。

すごーく簡単なので、ぜひ作ってみてください!

材料(2人前)

• 牛肉(ロースまたはモモ)- 約600g
• ニンジン-1本
• タマネギ-中1個
• 塩コショウ-適量(だいたい大さじ2くらい)
• マーガリン(バターでもOK)-大さじ1
• 水-適量

必要なもの

• キャストアイアン鍋、もしくはストウブ、ルクルーゼのような鋳物ホーロー鍋
  ※鍋で、オーブン調理に適したものであれば何でもよいです。今回も適当な鉄の鍋でやってます。
• 200℃で調理できるオーブン(またはオーブンレンジ)

作り方

1.オーブンの余熱

オーブンを200℃に余熱しておく。

2.材料を切る

牛肉、ニンジンを一口大に切る。

玉ねぎは大きめのくし形切りに。（ここではさらに半分にしています）

切った材料を鍋に入れる。

3.下ごしらえ

塩コショウ(大さじ1程度)で味付け。

※味付けは後でも調整できるので、ここではしっかり味付けなくても大丈夫です。

具材が隠れるくらい水を入れる。

4.オーブンで調理

余熱したオーブンで、200℃で約1時間調理。

このとき、ふたをほんの少し開けると良いらしいです。

5.一旦オーブンから取り出す

1時間たったら一旦オーブンから取り出し、マーガリン（バター）を入れかき混ぜる。

6.もう一度オーブンへ

もう一度、200℃のオーブンで1時間調理。

7.出来上がり!

オーブンから出して、塩コショウで味を調えたら完成です!

普通、マッシュポテトを付け合わせにして食べます。

付け合わせのマッシュポテトのレシピは別途紹介しています。

・フィンランド料理に必須の付け合わせ！マッシュポテトの作り方

まとめ

フィンランドの家庭料理に典型的な、とてもシンプルで素朴な料理。

日本人も安心して食べられて、しかも超簡単なので、ぜひお試しください!!

finnba(フィンバ)では、フィンランドについてブログで紹介しています。

finnbaでは、フィンランド料理のレシピ紹介だけでなく、フィンランドの観光・旅行情報をブログで紹介しています。「フィンランドのコレが知りたい」というようなご要望にもお応えしますので、お気軽にお問い合わせください!